
做火锅、串串、冒菜、汤锅餐饮,辣味靠底料,鲜味靠鸡精。很多门店锅底味道总是差一口气:麻辣发燥、汤底单薄、香味浮于表面、吃完口干发腻、回味不足,并不是底料不好,而是鲜味调料搭配不到位。

火锅,是中式餐饮具代表性的烟火业态,醇厚持久的锅底风味,是维系门店口碑、锁住顾客复购的核心关键。

火锅的精髓,藏于一锅醇厚汤底。很多人以为火锅的风味只靠底料与牛油支撑,却不知真正让汤底鲜香浓郁、回味绵长、久煮不寡味的核心秘诀,是看似不起眼的火锅调味粉。

打造独特的味觉记忆,提升复购率,作为增长的核心引擎。有些味道,一旦尝过,就再也忘不掉。火锅,就属于这类,尝过忘不掉,想到就让人垂涎欲滴。