近年起，火锅热度飙升，话题层出不穷，也有效带动了其产业的飞速增长。今年，“菌菇火锅”“素食火锅”“山野火锅”“小火锅”等细分品类的交替火爆，持续推动着火锅热度的飙升。在经历去年快速增长回落后，目前全国火锅门店数量约为50万家。业内人士表示，火锅产业已进入存量市场，新一轮比拼已拉开序幕。

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