云栗 增香粉

萃取云粟籽的独特香味成分，渗透性强，能快速深入食材，带来由内而外的持久鲜香感，让菜品整体风味更浓郁饱满。

产品特点：

萃取云粟籽的独特香味成分，渗透性强，能快速深入食材，带来由内而外的持久鲜香感，让菜品整体风味更浓郁饱满。

  云栗增香粉（也叫云粟籽粉）属于商用复合香辛料调味粉，广泛用于火锅、卤菜、烧烤、汤料、红油、粉面小吃，核心主打增香提回味、去腥除异味，是餐饮后厨高频使用的功能性。
  一、风味特点
  香气厚重，回味突出
  不只是表层飘香，侧重提升菜品底香与后味，吃起来回味绵长，改善寡淡口味，强化复合香辛料层次，不抢主料本身风味。
  去腥抑异味
  可以压制肉类腥膻、食材本底异味，适合卤货、牛羊肉、下水类菜品，弱化腥臊感，让整体口感更干净。
  不易口干发涩
  合理剂量使用，不容易出现吃完口干、发苦、涩口的问题，区别普通重香精类回味粉。
  二、工艺与理化特点
  耐高温性能好
  炒料、熬卤水、火锅久煮、热油泼红油等高温工况下，香气衰减慢，高低温加工均可适用，香味留存持久
  渗透力强
  粉末形态，香料提取物复配，香气容易渗透进食材内部，卤煮、腌制时，香味可以进到肉里面，不只是停留在表面。
  稳定性好
  粉体状态，储存方便，正常阴凉干燥存放，风味不易快速挥发变质；粉体分散性好，可溶于汤、混进腌料、拌入撒料、熬制底料均可。
  三、使用实操特点
  添加量小，性价比高
  建议参考用量0.2%?2%，少量即可起到明显增香效果，不需要大剂量投放，控制成本
  适配场景广
  火锅底料、卤制品、烧烤撒料 / 腌料、各类汤料、红油辣椒油、爆炒、冒菜、粉面馅料都可以使用，兼容麻辣、五香等多种口味体系
  搭配性强
  可和鸡精、味精、骨汤粉、油脂类香精辅料搭配使用，和油脂类增香产品协同，香气效果更佳
  四、储存特点
  阴凉干燥密封保存；开封之后建议低温存放，防止吸潮结块、香料氧化失香，保质期较长
  五、使用注意要点
  切忌过量投放，加多容易香料味过重，掩盖食材本味，出现药香过重。
  属于香辛料复合调味料，不能替代盐、基础鲜味料，是风味增益辅料，不是主调味。
  采购要选择具备正规 SC 生产资质的产品，查看配料表，拒绝三无产品。