浓香鸡精 调味料

浓缩鲜味，瞬间释放强大浓香，强力激发菜肴底味，带来极具冲击力的味觉体验。

产品特点：

浓缩鲜味，瞬间释放强大浓香，强力激发菜肴底味，带来极具冲击力的味觉体验。

  商用使用方法与参考用量
  参考添加量
  炒菜、烧菜：每 500g 食材投放 2?4g，出锅前加入。
  汤锅、菌汤锅底（总汤 4?5kg）：35?55g。
  火锅清汤锅底：每锅 30?50g；麻辣红锅不建议作为主鲜料，少量辅助。
  自带盐分，投放后需要减少食盐、味精用量。
  添加时机
  炒菜、烧菜：出锅前 1?2 分钟投放，利用余温溶解，减少高温久煮。
  汤锅、菌汤锅底：汤烧开后投入搅拌溶解，再下食材。
  预制底料：底料降温至 60℃以下再混入，高温会损耗菌菇天然香气。
  凉拌菜：先用温水化开，再拌入调料，避免颗粒不化。
  搭配方案
  菌汤火锅、清汤锅：山珍鸡精 + 骨汤粉，打造菌鲜骨香汤底；
  素菜、时蔬、豆腐菜品：可替代普通鸡精，突出菌香；
  想要提升回味，少量搭配云栗增香粉；
  麻辣重油锅底：只做辅助，不作为主力增鲜，菌香容易被麻辣掩盖。