骨汤 汤底粉

高度还原长时间熬制的骨汤风味，汤味醇厚、浓郁鲜香，赋予汤底饱满的口感和丰富的营养感。

产品特点：

高度还原长时间熬制的骨汤风味，汤味醇厚、浓郁鲜香，赋予汤底饱满的口感和丰富的营养感。

  商用使用要点
  参考添加量（老火锅，底料 + 红油 1.2?1.5kg，总汤 4?5kg）
  **40?70g**，根据门店口味轻重调整；口味偏重老火锅可到 70?80g。
  相比直接使用鸡精味精，老火锅想要达到同等底味，鸡精味精合计需要 60?100g，调味粉用量更少。
  添加时机
  1. 打锅：底料、红油加骨汤 / 清水烧开后投入，搅拌均匀即可上桌。
  2. 也可预混到炒制完成冷却的底料里面。
  3. 续汤的时候，随补汤少量补加，维持锅底底味。
  搭配方案
  1. **核心搭配牛油老火锅底料 + 红油，不能单独当锅底使用**，牛油油脂香才是老火锅灵魂，调味粉只做风味补强。
  2. 需要强化回味，可搭配少量云栗增香粉协同；
  3. 自带盐分、甜味，投放后要减少盐、冰糖的用量，避免过咸过甜。