老火锅 调味粉

浓郁纯正火锅红油风味多层香气陆续释放，持久耐煮耐用让老火锅味浓香醇

产品特点：

浓郁纯正火锅红油风味多层香气陆续释放，持久耐煮耐用让老火锅味浓香醇

  老火锅调味粉是专门适配**重庆重油牛油老火锅**的商用复合打锅粉料，区别普通牛油调味粉，侧重复刻传统老火锅厚重底味、酱香与回甜，解决老火锅久煮鲜味流失、底味单薄、香料苦涩的痛点，属于锅底风味补强辅料，不能替代底料与牛油红油。
  一、产品核心特点
  风味特点
  1. **底味厚重，带老火锅酱香回甜**
  配方复配热反应牛骨牛肉粉、酵母提取物、琥珀酸钠、少量酱香物料、香辛料，不追求表层直冲鼻腔的飘香，重在锅底底层醇厚感，自带淡淡的回甜，贴合传统老火锅味型，不会抢牛油、辣椒花椒本香。
  2. **压制杂味，中和苦涩**
  有效缓冲辣椒、豆瓣、香料带来的生涩、苦感；压制下水、牛羊肉食材腥膻，让麻辣之下味道干净柔和。
  3. **耐久煮，鲜味缓释持久**
  老火锅往往连续沸腾 2?4 小时，普通鸡精、味精煮半小时鲜味快速衰减，后期只能靠盐撑味道，越煮越咸发苦；老火锅调味粉耐沸腾，续汤之后底味依然稳定，减少越吃越寡淡的问题。
  4. **菜品挂味好**
  呈味物质渗透力强，烫煮毛肚、鸭肠、肉类更容易挂上锅底复合味道。